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2025-03

星期 三

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肉类冷藏技术:是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。一般来说冷藏是将有此类需求的食品,为了保持它要求的温度保质储存。因为,温度降至-15℃以下,食品冻结率较高,微生

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2025-03

星期 三

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预冷是番石榴(芭乐)储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低番石榴的呼吸强度。因为,番石榴采摘后呼吸频率较高,生理过程旺盛,若不进行预冷处理就会造成失水、干缩、褐变、等情况。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越

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2025-03

星期 三

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冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站等。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等恒温贮藏。适用范围广。适

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星期 三

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冷库在食品安全方面发挥着至关重要的作用。首先,冷库可以有效地延长食品的保质期。通过降低温度,冷库可以减缓食品中微生物的生长和繁殖速度,从而减少食品**和变质的可能性。这对于食品的储存和运输尤为重要,因为它们可以保持食品的新鲜度和卫

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星期 二

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冷库设计的消防基本原则:1.防火分区:冷库应划分为不同的防火分区,每个分区之间应设置防火墙或防火门,以防止火势蔓延。防火分区的划分应根据冷库的面积、存储物品的性质以及消防安全要求来确定。2.消防通道:冷库内应设置宽度适宜的消防通道

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